利物浦餐厅天花板掉出一百年前菜单 菜品精致

人气 3884

【大纪元2021年05月13日讯】(大纪元记者李怡雯编译报导)在利物浦繁华街道,一家咖啡馆在翻新时,从阁楼天花板上掉下来一份一百多年前的菜单,当时的餐厅能提供如此前瞻性的高级美食,带给人们很多启发。

事情发生在英国利物浦的波德大街(Bold street)。建筑工人马克斯‧基恩斯(Max Kearns)在为该街道上名叫Leaf cafe咖啡厅翻新阁楼时,从阁楼天花板上飘下来一张纸皮发黄的菜单(点击可看),菜单日期为1913年1月15日,为当时在该地址经营的Yamen Cafe咖啡厅所有。

菜单做工精致、纸张虽有些霉污,封皮上的装饰绿色依然鲜艳,字迹也很清楚,菜单封面用艺术字体标着餐厅名字“Yamen Cafe”及地址,后几页则罗列着各种菜肴,从爱尔兰炖肉、甜面包、鳕鱼、龙虾、烤鸡、小牛肉,到茶、柠檬水,甜点,并且价格也历历在目。

如菜单上一款番茄汤,菜牌价为4便士,相当于现在的1.2英镑;

蛋黄奶油酸辣酱煮鳕鱼,时价10便士,相当于现在的2.46英镑;

而四道菜的午餐,菜牌价为1先令6便士,是现在的4.42英镑,内含汤、鱼、主菜(甜面包和豌豆,或水煮牛肉和饺子)、甜点。

利物浦希望大学(Liverpool Hope University)食品历史学家和历史系副教授布莱斯‧埃文斯(Bryce Evans)说,菜单显示出当时餐厅的目标客户是“英国的富裕阶层”。

他说,菜单上丰富的肉类食品,通常是富裕阶层的典型食谱。工人阶层饮食中有更多淀粉类食物,包括面包,而脂肪和蛋白质则较少。

菜单中还有一些菜肴来自国外,如来自法国的两道菜品Tournedos Bearnaise,Consomméde Volaille,和来自俄罗斯、印度与中国的茶,显示出利物浦做为英帝国主要贸易城市的特色。

除了这个菜单,一起被发现的还有绣着当时餐厅名字“Yamen”的服务员帽子、一份如何玩惠斯特(whist)纸牌游戏的说明。

Leaf咖啡厅的创始人兼所有者娜塔莉‧海伍德(Natalie Haywood)对美国有限新闻网(CNN)说:“我对这一发现感到很震惊,在我们的房梁上有一个时间胶囊。”

“我们一直都知道这是一栋历史悠久的建筑,但手中的菜单使这一切变得真实,它可以追溯到第一次世界大战。”

她认为,从物品存放的情况看,也许这些东西是故意收藏起来留待后来人去发现。

海伍德说,她今后将在餐厅中固定提供百年菜单中的两道菜──爱尔兰炖菜和威尔士奶酪吐司(Welsh rarebit)。并打算在解除锁定后,举办一场特殊的菜单之夜,以制作更多百年菜单上的菜肴给客人。

该菜单标注的1913年,是利物浦处于经济快速发展的时期,因此利物浦在当时被誉为英国的“第二城市”。

餐厅所处的利物浦波德大街,是一条既现代又古老的街道,遍布精品小店、美食餐厅、特色咖啡馆和书店。街道上还有许多古建筑,其中街东端就是著名的圣卢克教堂,其西端则毗邻主要购物中心克莱顿广场(Clayton Square)。旅游杂志孤独星球(Lonely Planet)将波德大街评为英国最好的购物街之一。

责任编辑:韩玉#◇

相关新闻
林志玲婚宴菜单曝光 五道菜名含藏头诗
出道18年体重维持45公斤 孙俪公开晚餐菜单
《尽孝》养生菜单吸睛 获金惠秀等名人喜爱
浪漫的童话城堡 529亲子无菜单料理创作
最热视频
【拍案惊奇】巴二千飞弹袭以色列 350枚炸自己
【财商天下】脑力赌未来 美团败了?
【时事军事】B-21轰炸机明年首飞 飞龙-2凑热闹
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入。
评论